新中式烘焙受热捧，龙门局获500万融资加速扩张

在北京，上海，广州和深圳等一流城市中，各种点心局的入口处有很长的队列。人们正在等待几个小时，只是买一盒桃糕点和一袋摩ch。

如此“盛大的场合”使人们想起了几年前Heytea和Naixue's Tea等新奶茶部队的长队。现在，新消费浪潮的阵风终于打出了新的中国烘焙。

最近，Longmen Bureau的标准特许点心“已完成了500万个天使融资，这一轮仅由Blackstone Capital领导。据报道，Longmen Bureau的融资主要用于商店业务计划。首先，首先，继续增加在线渠道的投资，其次，其次与新的中国Pastries与Offline Pastries连接到Offline Pastries与Offline Pastries连接到Offline Electience Spareerselless and Collesilene Sporeers频道。

新中国烘焙正在以人们无法想象的高速扩展。

过去三年无疑是新消费浪潮中最激烈的三年。

从牛奶茶，咖啡，新的茶水和中国烘焙中，“所有产品都值得再次制作”已成为消费行业的“稳定针头”，无数企业家和投资者已经开始面临新的挑战。

不幸的是，美好时光并没有持续很长时间。新样式的茶水饮料已经开始失败，Heytea和Naixue的茶的消息已经报道，例如“解雇员工”和“关闭商店”，而新中国烘焙也遇到了各种问题。

作为点心的领导者，MOMO点心的销售开始每月销售额下降。

2019年，Momo点心局推出了“烤Momo，Out Momo”的旗帜，并开始在Changsha中流行。

2021年，MOMO DIM SUM局从Meituan Dragon Ball获得了数亿人民币的独家投资。截至这个时候，这是Momo Dim Sum局的第五轮融资。

Meituan Dragon Ball创始合伙人说，Momo Dim Sum局让他看到了当年的“ Heytea”，而Meituan Dragon Ball还专门投资于2018年Heytea的B轮融资。

新中国烘焙业的“ Heytea”体现了投资者无限的希望，Momo Dim Sum局在一开始就提供了一个非常美丽的答案。

一家商店的销量超过100万，一家商店的估值超过1亿元。在零售业中，这是一个超越想象的数字。咖啡赛道的新叠加也隶属于新的消费者轨道。

Momo点心局从Changsha出发，在Wuhan和Beijing的三个城市拥有69家商店。北京是第一个第一层城市MOMO点心局。

当北京的MOMO点心沙龙局开始排队，投资者和消费者拍照以展示盛大的场合时，长沙的Momo Dim Dim Salon局的销售额缩小了三分之二，在最高时期达到了100万个销售点，现在，该月的销售量只有30万以上。

除了Momo Dim Sum，Hutou Bureau是一家新的中国烘焙公司，出生于Changsha，也面临着类似的困难。

Hutou Bureau成立于2020年，作为新中国烘焙的“领导人”，以及Momo Dimus，与“ Heytea”和“ Naixue's Tea”相似。

在北京，上海和广州等一流城市开设新商店时，他们在长沙的大本营也可以幸存下来。

即使是刚刚获得融资的长期局也与Momo点心和Hutou局基本相似，因此很难看到融资超过1亿元人民币。

从热到寂静，新的中国烘焙开始像牛奶茶一样感冒。人们对点心游戏的热情减少了，还是新的消费趋势最终会在2022年休息？

通往新中国烘焙的道路只有一半，它已经结束了吗？

以Momo点心，Hutou和Longmen Bureau为例，作为例子，在新的中国烘焙术语出现之前，消费者通常在市场上选择糕点或长期面包店食品。

截至2020年，中国的烘焙市场已达到2358亿元人民币，其年复合增长率仍然约为9％，远远超过了全球烘焙行业的市场增长率。它是1000亿元人民币的真实市场，既有规模又有潜在的共存。

传统的烘焙市场可以根据其类型分为四类：面包，糕点，蛋糕和其他甜点，其中蛋糕占42.4％，这是烘焙类别中最高的类别。糕点和面包类别紧随其后，占38.9％和17.4％。

除了类别分类外，烘焙市场还有另一个类别，该类别根据保质期进行了分类。保质期分类产品包括三类：短期保险产品，中期保险产品和长期保险产品。

其中，长期保险产品在市场上最常见，其保质期超过6个月，基本上出现在大型超市中。中国保险产品的保质期为1-3个月，主要是糕点，比长期保险产品更加关注口味和外观。新的中国风格的烤Momo点心和Hutou无疑是短期保险产品，其保质期通常在1-15天内。

新的中国烘焙小吃具有长期保险产品中无法使用的特征。例如，需要立即使用添加剂和更少的其他成分，并注意享受味道的时期。

长期保护产品的口味和经验远远超出了供应链的增长和成熟度。新的中国烘焙公司使用冷冻面团，中央厨房和其他方法来简化商店和控制成本。

比糕点更健康，脂肪和低糖，没有添加剂，更便宜，更方便，适合中国消费者的味道，新的中国烘焙已在旧路上踏上了自己的新路。

除了自己的产品和产品的变化外，新的中国烘焙还选择了一种与新品牌相符的营销模式。例如，MOMO点心局的位置选项之一是与Changsha City的另一家互联网名人茶店“ Chanyan Yuese”组成CP。人们经常看到Hutou局的商店，在那里看到Chayan Yuese。

同时，新的中国烘焙商店使用类似于Heytea和Naixue Tea的高质量包装来跨境关节品牌，该品牌在年轻人中很受欢迎，具有签入的意义，以吸引交通并带来下一组消费者。

各种模型的创新使MOMO点心立即在整个新的消费市场中流行。

自2020年以来，Capital一直疯狂地增加了新的烘焙市场，相对较古老的烘焙公司（例如Luxihe）也正在进行创新和升级。

目前，中国的烘焙市场在经典和趋势方面都在前进。消费者和投资者希望在这一轮获胜后创建一个真正的领先品牌。

趋势和经典，在海浪后，谁将被保存下来？

尽管新的中国烘焙曲目正在蓬勃发展，但消费者是第一个发现问题的人。

这袋摩ch和这盒桃子薯片无法说出它属于谁而不看包装。

似乎每个公司都有一些类似的ACE项目，但是口味和实践非常相似。如果您不是顽固的粉丝，那么消费者将无法分辨他们来自哪家公司。

同时，由于生产障碍不高，这意味着愿意这样做的人可以迅速复制下一个具有相同风味的摩尔基和桃红色的糕点，从而进一步挤压了这些品牌在当前市场中的空间。

同质性问题已成为新中国烘焙公司的最大痛苦点。

中国的烘焙市场具有绝对的潜力。 2019年，中国大陆的人均烘焙食品消费量为24.6美元，而香港，台湾，日本和其他地区的数据分别分别为76.3美元，99.9美元和161美元，分别是中国大陆的3.1倍，4倍和6.5倍。

即使在保守的估计下，我国烘焙行业零售业的潜在市场仍然有4700亿美元，这表明我国家的烘焙行业将在未来的市场增长中至少是两倍。

随着年轻人的食物的西化，越来越多的年轻人将烘焙食品作为更换餐食的替代品，而市场将来会以更快的速度扩展。

在这个时间点，新的中国烘焙公司必须尽快解决同质性问题，发展差异化并发展创新。可以说，此时，任何公司的大部分成功都可以尽快进行创新的改革。

将来，中国消费者对健康食品和健康饮食的需求将对他们的收入和基本知识变得越来越严格。

作为在旧市场中出生的新力量，无论是MOMO点心局还是新兴的远兵局，我们都应该继续考虑如何使品牌更有价值。

毕竟，当前的资本市场已经开始暂停大规模的资本注射，并开始等待并看到下一个趋势和下一个机会。在这一时刻，建立一个真正独特且可识别的“ Longmen Bureau”和“ Momo点心局”更为重要。

也许有一天，消费者可以准确选择自己喜欢的摩尔牛的口味，这将是一家新中国烘焙公司的真正成功。